Цейлонска канела на прах, Здравница, 250 гр.

- 100% натурален продукт
- Истинска цейлонска канела (Cinnamomum verum)
- H1 качество на суровината
- Ръчно опакована
- Не съдържа ГМО! Без добавена захар!

Открийте нежния, сладникаво-пикантен вкус и характерния топъл аромат на истинската цейлонска канела. Цейлонската канела на прах "Здравница" е подходяща за всекидневна употреба като терапевтичен продукт и в кухнята - от ароматно кафе, чай и закуска до домашни десерти, печива, сосове и ястия с месо.

Цейлонската канела, известна още като истинска канела, се цени заради характерния си аромат, деликатния вкус и естественото съдържание на растителни съединения. За разлика от по-разпространената касия, тя обикновено съдържа значително по-малки количества кумарин - естествено съединение, чийто прекомерен прием може да представлява риск за черния дроб при чувствителни хора.

История и произход на цейлонската канела:

Историята на канелата започва преди хилядолетия. Още в древността ароматната кора е била високо ценена подправка и търговска стока, пренасяна по далечни търговски маршрути между Азия, Близкия изток и Европа. Нейният наситен аромат и способността ѝ да придава характер на храната я превръщат в една от емблематичните подправки на световната кулинарна традиция.

Истинската цейлонска канела произхожда от Шри Ланка - остров, известен в миналото с името Цейлон. Ботаническото наименование на растението е Cinnamomum verum, а в литературата и търговията се среща и с по-старото наименование Cinnamomum zeylanicum. То принадлежи към семейство Лаврови (Lauraceae).

Канеленото дърво е вечнозелено тропическо растение. За получаването на подправката се използва вътрешната част на кората. След внимателното ѝ отделяне и обработка тънките пластове се навиват на характерни многослойни пръчици и се оставят да изсъхнат. Именно тази кора, смляна до фин прах, придава на цейлонската канела нейния специфичен аромат и вкус.

През XVI и XVII век контролът върху търговията с канела е сред важните икономически интереси на европейските морски сили в региона. Португалците, а впоследствие и холандците, играят значителна роля в развитието на търговията с цейлонска канела. По-късно започва и систематичното ѝ култивиране, което допринася за превръщането ѝ в една от разпознаваемите земеделски култури на Шри Ланка.

Днес цейлонската канела се използва по целия свят - в сладкарството, традиционните кухни, ароматните напитки и различни билкови и подправъчни смеси. Тя е предпочитан избор от хората, които търсят автентичен произход и по-деликатен ароматен профил.

Цейлонска канела или касия - каква е разликата?

Под общото наименование "канела" в търговската мрежа се предлагат различни видове. Най-разпространените са истинската цейлонска канела и касията. Те си приличат по приложение, но се различават по ботанически произход, аромат, структура и съдържание на някои естествени съединения.

• Ботанически произход: цейлонската канела е Cinnamomum verum, докато под наименованието касия обикновено се срещат видове като Cinnamomum cassia (среща се и като Cinnamomum aromaticum).
• Вкус и аромат: цейлонската канела има по-деликатен, мек и сладникав аромат, докато касията обикновено е по-интензивна, остра и пикантна.
• Структура на кората: пръчиците от цейлонска канела обикновено са изградени от множество тънки пластове, докато касията е с по-дебела и твърда кора.
• Съдържание на кумарин: истинската цейлонска канела обикновено съдържа много по-малко кумарин от касията. Количеството обаче може да варира според произхода и конкретната партида.